2021 Foodloverland • Website by Jef Smet
Kleine Heide 6 • 2830 Blaasveld sofie@foodloverland.be Sofie Segers +32 (0) 479/31.41.45 • Gregory Desmedt +32 (0) 477/33.81.08 FOODTRUCK : Heidestraat 1 • 2801 Heffen BTW : BE0837.239.068 BE48 7512 1034 3227
Volg ons

ITALIAANSE DRANKEN

DE ITALIAANSE KEUKEN VOLGENS EEUWENOUDE RECEPTEN. GEMAAKT MET LOKALE, STREEKGEBONDEN PRODUCTEN UIT ITALIË.
LIMONCELLO DI SORRENTO : (500 ml - 32% vol.) HET GOUD VAN SORRENTO Op het schiereiland Sorrento dateert de productie van citroenlikeur uit de oudheid en wordt nog steeds uitgevoerd met een transformatiesysteem dat de ambachtelijke en traditionele methoden van het gebied behoudt, die tot op de dag van vandaag zijn overgedragen. PIEMME is sinds 1986 de onbetwiste leider in de productie van Limoncello die terecht als het goud van Sorrento kan worden beschouwd. De inzameling van Sorrento- citroenen gebeurt strikt met de hand om beschadiging van het fruit te voorkomen en gaat vooraf aan een reeks processen, gericht op het realiseren van de productie van Limoncello, dat PIEMME in eigen beheer produceert. In feite worden de infusiefase in pure alcohol en bietsuiker (zonder toevoegingen, siroop of zoetstof), de extractie van de schillen uit de containers (waarin de kostbare infusie blijft) en het bottelen in ongeveer 4-7 dagen uitgevoerd in het interne Laborum van PIEMME, een echt bolwerk van vakmanschap. 18,00 €

• LIKEUREN

• WIJNEN

E’GOT MERLOT & SANGIOVESE 2019 (75 Cl) Rode wijn uit Italië - Emilia Romagna - gemaakt van Merlot en Sangiovese. Rijk aan kruiden en overgoten met kersjes die zo typisch zijn voor beide druiven. 6,50 €
SPUMANTE ROSATO EXTRA DRY IGT (75 Cl - 11,5% vol.) Antiekroze kleur, met fijne en aanhoudende perlage. In de neus, intens, met een lichte gisttoon en een vol bloemenboeket met geuren van rozen en viooltjes. Fris en vol, met tonen van aardbeien en frambozen in de mond. Ideaal als aperitief en uitstekend bij lichte voorgerechten, risotto's en wit vlees. Het is ook heerlijk bij desserts op basis van fruit en room. 13,00 €
E’GOT TREBBIANO CHARDONNAY 2019 (75 Cl) Witte wijn uit Italië - Emilia Romagna, gemaakt van Trebbiano en Chardonnay druiven, waarbij je voornamelijk tropisch fruit zal ervaren in je glas samen met voldoende aciditeit waarvoor de Trebbiano zal zorgen. 6,00 €
SIDRO DI MELE BALADIN : (33 Cl - 4,7% vol.) Baladin cider is het ontmoetingspunt tussen de Frans- Belgische en Piemontese tradities van appelsap. Een cider verkregen met oorsprong de spontane fermentatie van wilde appels van Haute-Savoie. Fris en oprecht komt het in het heldere glas met zeer fijne parels. Het ruikt naar bloemen en weiden in het voorjaar waardoor je een delicate en aanhoudende smaak in de mond krijgt. Serveer op 8 - 10°. 4,00 €
b.IO CATERATTO CHARDONNAY (75 Cl - 13% vol.) Organische wijn. Een mooie combinatie van de onbekende florale Catarratto met de wereldbekende Chardonnay. Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, nectarines, perzik en wilde kruiden. In het smaakpalet tonen van mandarijn, rijp geel steenfruit en subtiel iets van specerijen, die gepaard gaan met een fruitige afdronk met milde zuren. 10,50 €
b.IO NERO d’AVOLA ROSATO (75 Cl - 13,5% vol.) Organische wijn. Intense blush kleur. Aroma's van roos, gedroogde bloemen, citrus, met zachte tonen van zoutgehalte. Frisse smaak van rijp rood fruit, sinaasappelschil en een lange minerale afdronk. 11,00 €
b.IO IL NERO NERO D'AVOLA (75 Cl - 14% vol.) Een rode organische wijn uit Sicilië op basis van Nero D'avola druiven. Deze wijn is fluweelzacht en een bom van zwoel fruit. Prima bij de betere vleesgerechten. 12,00 €
WINE URBAN PARK - VENETO IGT APPASSIMENTO (75 Cl) Deze heerlijke rode wijn is een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze is gemaakt van klassieke Amarone en Valpolicella druiven. Appassimento is het proces waarbij de druiven een aantal maanden worden gedroogd vooraleer ze worden geperst en de vinificatie van start gaat. Een techniek die we in Veneto meer dan in andere regio's van Italië zien. Voor deze Urban Park Appassimento worden de druiven 30 dagen gedroogd en na vinificatie nog eens 6 maanden in eiken vaten. Het pallet heeft alles van de Valpolicella... verse kersen en rijp fruit en de nodige complexiteit door de eik en de soepele tannines zorgen voor een finale met delicate zoetheid en zachte zuren. 13,00 €
b.IO PRIMITIVO (75 Cl - 14% vol.) Organische rode wijn. Een intense rode kleur met een complex boeket dat doet denken aan kersen, bessen en geroosterde amandelen. Goede mondvulling, maar tegelijkertijd zoet en elegant, een lange en aangename afdronk. 12,00 €

• BIEREN

ROCK ‘N’ ROLL BALADIN (33 Cl - 7,5% vol.) Rock'n'Roll, een bier met een wit en fijn schuim van lange persistentie, heeft een diepgele kleur met een licht homogene sluier. De eerste peperige tonen op de neus openen zich vervolgens naar een lichte kruidigheid die leidt naar de hints van granen in een uitgebalanceerde harmonie tussen frisheid en warmte. 3,80 €
BIRRA SUD DI BALADIN : (33 Cl - 4,5% vol.) WITBIER. Smaken van granen en citrusaroma's, mandarijn en koriander, evenals verse tinten van hop. In de mond komen de citrusaroma's, goed uitgebalanceerd tot zijn recht. Granen die mengen met de delicate tonen van verbrande sinaasappelschil, versterkt door de Baladin gist, maakt van deze drank een gemakkelijk te drinken biertje met karakter! 3,00 €
BIRRA NAZIONALE BALADIN (33 Cl - 6,5% vol.) is een heerlijke ale afkomstig uit Italië, dit bier heeft een gedurfde combinatie tussen twee Italiaanse kruiden te weten bergamot en koriander.Dit bier is het eerste bier dat 100% Italiaans is, dat wilt zeggen dat het alleen uit Italiaanse grondstoffen bestaat, daarmee heb je zeker een bijzonder bier te pakken. nazionale is een uitstekend bier dat geschikt is als aperitief en gaat goed samen met pizza. 3,80 €

• NIET-ALCOHOLISCH

COLA BALADIN : (33 Cl) Een frisdrank die geen kleur- of conserveringsmiddelen bevat en wordt geproduceerd met de kolanoten gekocht van de Kola Slow Food Presidium "in Sierra Leone, en een deel van de inkomsten uit de de verkoop van deze frisdrank zal worden gedoneerd aan de Slow Food Foundation voor Biodiversiteit om het presidium project te ondersteunen. Het recept is 100% natuurlijk en maakt gebruik van verbazingwekkende ingrediënten: sinaasappels uit Gargano, citroenen uit de Costiera Amalfitana en sinaasappels uit Savona geeft deze frisdrank een citrussmaak. Het complex aroma van kruiden heeft kolanoten in zijn kern, evenals kaneel, koriander, kardemom, nootmuskaat en een paar geheime kruiden ... water, witte rietsuiker en niks anders! 2,00 €
b.IO TERRE SICILIANE PINOT GRIGIO (75 Cl - 12,5% vol.) De biologische pinot grigio-druiven worden geplukt en geperst om het sap te extraheren. Het sap wordt vervolgens gegist in roestvrij stalen tanks op 16 ° C om het sap te beschermen tegen oxidatie. Eenmaal de gisting klaar is, worden de wijnen in een tank opgeslagen waar ze, op het fijne bezinksel, 6-8 maanden rijpen. Zodra de wijn klaar is, ondergaat hij een lichte zuivering en filtratie vooraleer hij steriel wordt gebotteld. Een fruitige witte wijn met een toon van peer en een pittige hint. 11,00 €